Le kéfir de lait est une boisson lactée fermentée consommée depuis des siècles. Il est fabriqué en ajoutant des grains de kéfir au lait, qui fermentent le lactose et produisent de l’acide lactique, du dioxyde de carbone et de l’éthanol. Il est populaire dans de nombreuses régions du monde et peut être trouvé dans la plupart des magasins d’aliments naturels.
Dans cet article, je vais vous parler du kéfir de lait et vous montrer comment le préparer.
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Le kéfir de lait : C’est quoi exactement ?
Le kéfir de lait est une boisson lactée fermentée originaire des montagnes du Caucase. Il est fabriqué en ajoutant des grains de kéfir au lait chaud, qui commencent à fermenter et forment une boisson épaisse et crémeuse. Le kéfir a un goût acidulé et contient des niveaux élevés de probiotiques, ce qui en fait un choix sain et délicieux pour ceux qui cherchent une alternative au lait.
Pourquoi faire du kéfir ?
Le kéfir est un aliment riche en probiotiques qui présente de nombreux avantages. Il est connu pour nous renforcer physiquement et pour aider à la perte de poids. Faire du kéfir à la maison est facile et rentable, et cela vous permet de contrôler les ingrédients et le goût de votre boisson. Vous pouvez aussi lire : Organisez une fête en couleur !
Comment faire du kéfir de lait ?
Lorsque vous préparez du kéfir, il est important d’utiliser des ustensiles propres et un bocal en verre propre. Cela permettra d’éviter la prolifération de bactéries nocives.
Faire du kéfir de lait à la maison est simple et ne nécessite que quelques ingrédients, je cite :
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de grains de kéfir
- Un bocal en verre propre
Pour fabriquer du kéfir, il suffit d’ajouter le lait et les grains de kéfir dans un bocal en verre propre. Ensuite, je vous suggère de couvrir le bocal avec un tissu ou un couvercle et le laisser à température ambiante pendant 24 heures. J’ai fait justement quelques recherches sur le sujet et il se trouve qu’après 24 heures, le kéfir sera épais et crémeux. De ce fait, vous pouvez le filtrer à travers une étamine ou un filtre à café pour enlever les grains et le déguster.
C’est une recette simple à préparer ! Vous ne trouvez pas ?
Comment consommer le kéfir de lait ?
Le kéfir de lait peut être consommé de différentes manières. Il peut être dégusté nature, ou vous pouvez ajouter des fruits, des noix et des épices pour créer une boisson délicieuse et saine. Le kéfir peut également être utilisé en pâtisserie ou en cuisine.
La conservation des grains de kéfir
Les grains de kéfir peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Cependant, je vous recommande de les conserver dans un bocal en verre avec du lait pour qu’ils continuent à fermenter et à se développer.
Où peut-on en trouver ?
Les grains de kéfir sont disponibles dans la plupart des magasins d’aliments naturels. Toutefois, si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les commander en ligne.
Que faire si le lait de kéfir se sépare ?
Si votre kéfir de lait se sépare, cela signifie que le processus de fermentation fonctionne correctement. Néanmoins, si vous préférez une consistance plus épaisse, je vous recommande de filtrer le kéfir à travers une étamine ou un filtre à café pour enlever le liquide.
Quel type de lait pour le kéfir ?
Le type de lait que vous utilisez pour le kéfir de lait dépend de vous. Vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait sans lactose pour faire du kéfir. Cependant, je recommande d’utiliser du lait entier, car il contient plus de matières grasses et de nutriments que le lait écrémé.
Quelle est la différence entre le kéfir de lait et le yogourt ?
Le kéfir de lait est une boisson lactée fermentée, tandis que le yaourt est un produit laitier fermenté. Tous deux sont des aliments riches en probiotiques qui présentent de nombreux avantages. Toutefois, le kéfir de lait contient des niveaux plus élevés de probiotiques que le yogourt. En outre, le yaourt est fabriqué avec des bactéries présentes dans l’intestin, tandis que le kéfir est fabriqué avec des levures et des bactéries présentes sur la peau.
Comment faire pour obtenir des bulles dans le kéfir de lait ?
Si vous voulez obtenir des bulles dans votre kéfir de lait, je vous recommande d’y ajouter des fruits ou des jus de fruits. Le processus de fermentation va créer du dioxyde de carbone, ce qui va faire bouillonner le kéfir de lait.
Puis-je faire du kéfir sans lait ?
Oui, vous pouvez faire du kéfir d’eau sans lait. Le kéfir d’eau est fabriqué avec du sucre, de l’eau et des grains de kéfir. Pour faire du kéfir d’eau, il suffit de verser le sucre et l’eau dans un bocal en verre propre et d’ajouter les grains de kéfir. Couvrez ensuite le bocal avec un tissu ou un couvercle et laissez-le à température ambiante pendant 24 heures. Après 24 heures, filtrez le kéfir d’eau à travers une étamine ou un filtre à café pour retirer les grains. Et voilà, le tour est joué !
Peut-on utiliser du métal avec le kéfir ?
Non, je ne recommande pas l’utilisation de métal avec le kéfir de lait. Le métal peut réagir avec l’acide du lait et lui donner un mauvais goût.
Est-ce que je peux congeler le kéfir de lait ?
Certes, vous pouvez congeler le kéfir de lait. Cependant, je ne recommande pas de le congeler pendant plus de deux mois parce que les probiotiques commenceront à mourir.
Pour conclure, le kéfir de lait est une boisson délicieuse et saine qui peut être dégustée de nombreuses façons différentes. C’est également un aliment riche en probiotiques qui présente de nombreux avantages. Si vous voulez obtenir des bulles dans votre kéfir de lait, je vous recommande d’ajouter des fruits ou du jus de fruits. Et si vous voulez congeler le kéfir de lait, je ne recommande pas de le congeler pendant plus de deux mois. Merci de votre lecture !